Sernik z brzoskwiniami

Składniki:

Ciasto:

Mąka pszenna 3 szklanki

Żółtka 5

Cukier puder 3 łyżki Masło 250 g

proszek do pieczenia łyżeczka

Masa serowa:

Twaróg gęsty z wiaderka 1 kg

Jajka 3

Masło 100g

Cukier 3/4 szklanki

Budyń śmietankowy 1

Pianka z białek:

Białka 5

Cukier szklanka ( użyłam drobnego)

Dodatkowo:

Brzoskwinie puszka

Przygotowanie:

Ciasto:

Składniki na ciasto przełożyć do miski i zagnieść ciasto. Gotowe podzielić na dwie części większą 2/3 i mniejszą 1/3 i schłodzić w lodówce. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, większą część ciasta zetrzeć na tarce, rownomiernie rozprowadzić i podpiec w tempetarzurze 180 stopni przez 15 minut. Odstawić do przestudzenia.

Masa serowa:

Miękkie masło zmiksować z cukrem na puch, cały czas miksując dodać jajka , partiami twaróg i na koniec budyń. Miksujemy krótko.

Białka ubić mikserem, gdy zaczną się pienić dodawać partiami cukier. Całość miksujemy do powstania gęstej, lśniącej piany, a cukier powinien się całkowicie rozpuścić.

Brzoskwinie odsączyć z syropu i pokroić na mniejsze kawałki.

Na przestudzony i podpieczony spód ciasta wykładamy masę serową, brzoskwinie, pianę z białek. Na koniec ścieray na tarce mniejszą część ciasta kruchego. Całość pieczemy 60 minut w temperaturze 180 stopni. Gdyby wierzch ciasta zaczął się przypiekać przykryć folią aluminiową i pozostawić ją do końca pieczenia. (Ja przykryłam po ok. 30 minutach).

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przestudzić. Posypać pudrem. Smacznego!

#sernik #serniknakruchymspodzie #sernikzbrzoskwiniami