top of page

Oponki drożdżowe

 Składniki: (szklanka 250 ml , porcja na 16 sztuk)


Rozczyn:

  1. Drożdże świeże 30 g

  2. Cukier łyżka

  3. Mąka 2 łyżki

  4. Mleko ciepłe 125 ml


Ciasto właściwe:

  1. Mąka pszenna 500 g

  2. Masło 65 g

  3. Mleko 125 ml

  4. Żółtka 3

  5. Cukier 2 łyżki

  6. Sól szczypta

  7. Ocet lub spirytus łyżka

Dodatkowo: cukier puder, olej do smażenia 1l



Przygotowanie:


Do miski przełożyć wszystkie składniki na rozczyn. Rozetrzeć drożdże w mleku i ostawić do wyrośnięcia na 10-15 minut pod przykryciem.


Do misy robota przełożyć mąkę, cukier, ocet, żółta, mleko i sól całość chwilę wyrabiać . Dodać roztopione masło i całość wyrabiać na najwolniejszych obrotach przez kilka minut.


Ciasto odstawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości 60-90 minut.


Po tym czasie uderzyć ciasto pięścią aby się odpowietrzyło. Chwilę wyrobić.


Ciasto dzielimy na 16 kulek. Każdą kulkę lekko rozpłaszczyć i na środku zrobić dziurkę łyżką, lub palcem.


Uformowane pączki przykryć i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 15-30 minut.


W garnku rozgrzać tłuszcz do temperatury 175 stopni. Pączki smażymy ok. 2 minuty z każdej strony. Gotowe wyciągamy na ręcznik papierowy. Posypujemy pudrem lub lukrujemy. Smacznego!






166 wyświetleń

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie
bottom of page