Kruche ciasto ze śliwkami i budyniową pianką

 Składniki: ( szklanka 250 ml) ( blaszka 23x33)

Ciasto kruche:

1. Żółtka 5 sztuk

2. Masło 200 g

3. Mąka pszenna 3 szklanki

4. Cukier puder 4 łyżki

5. Proszek do pieczenia 2 łyżeczki

Pianka:

1. Białka 5

2. Cukier szklanka

3. Olej 1/3 szklanki

4. Budyń bez cukru 2

5. Śliwki 500-600 g

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto przełożyć Do miski i wyrobić jednolite ciasto. Wyrobione ciasto podzielić na dwie części mniejszą i większą w proporcji ok. 60% i 40%.

Mniejszą część schłodzić w zamrażalniku.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Większym kawałkiem ciasta wylepić dno blaszki. Nakłuć widelcem. Ciasto podpiec w nagrzanym piekarnika do temperatury 190 stopni bez termoobiegu przez ok. 15 minut.

Wyjąć i lekko przestudzić.

W tym czasie białka ubić na sztywno. Gdy zaczną się pienić dodawać cukier łyżkami i po każdym dodaniu partii cukru miksować ok. 20 sekund. Zmniejszamy obroty miksera, wsypujemy proszek budyniowy i po zmiksowaniu wlać powoli olej. Miksować przez chwilę na wolnych obrotach.

Przestudzony spód ciasta posypać niewielką ilością bułki tartej i wyłożyć śliwki pokrojone na ćwiartki. na owoce przekładamy piankę budyniową.

Na koniec zetrzeć ciasto z zamrażalnika na tarce jarzynowej. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piec ok. 40 minut. Gotowe można posypać pudrem. Smacznego!

https://youtu.be/HcIHCMB97EA