Drożdżowe bułeczki nadziewane z kruszonką ♥️

Składniki:

( na 12 bułeczek, szklanka 250 ml)

Rozczyn:

Drożdże 45 g

Cukier łyżka

Mąka łyżka

Mleko 1/2 szklanki

Ciasto:

500 g mąki pszennej luksusowej

1 jajko

1 żółtko

3 łyżki cukru

1/2 szklanki mleka

80 g masła

Dodatkowo:

Kruszonka Mąka 50 g, cukier 25g, masło 25g

1 Białko + łyżka mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Nadzienie: 500 g jabłek ze słoika, sprawdzi się też budyń, ser powidła, inne owoce

Przygotowanie:

W rondelku podgrzewamy lekko mleko. W misce rozcieramy drożdże z cukrem, mąką i mlekiem. Wszystko razem mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.

Do misy robota dodajemy mąkę, sól, letnie mleko, masło, cukier, żółtko, jajko rozczyn drożdżowy i wyrabiamy. . Gdy składniki się połączą dodajemy masło i nadal wyrabiamy do uzyskania jednolitego ciasta . Ciasto nie powinno kleić się do dłoni. W razie konieczności podsypujemy mąką do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ciasto przykrywam ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyciągamy na blat i krótko wyrobić, podzielić na 12 równych części.

Każdy kawałek rozpłaszczyć dłonią i nałożyć jabłka lub inne nadzienie i dokładnie skleić.

Odkładamy na blaszkę sklejeniem do dołu.

Gotowe bułeczki przykrywam ściereczką i dopiero wtedy nastawiam piekarnik na 180 stopni. Gdy piekarnik się nagrzeje bułeczki smarujemy rozmąconym białkiem z mlekiem, posypujemy kruszonką i wkładam do piekarnika do momentu, aż się zarumienią ok. 15-20 min. Lekko przestudzone oblewam lukrem lub pudruje. Smacznego!

https://www.youtube.com/watch?v=eMdS2SxSkqk

#drożdżówki #drożdżowe #przepis #wypieki #gotowanie