top of page

🍋 Ciasto cytrynowiec 🍋

Składniki:

(blaszka 25x35cm) (szklanka 250 ml)


Biszkopt:

  1. Jajka 3 ( w temperaturze pokojowej)

  2. Cukier 1/2 szklanki

  3. Mąka pszenna 1/2 szklanki

  4. Mąka ziemniaczana łyżka z górką

Krem budyniowy:

  1. Budyń śmietankowy bez cukru 2

  2. Cukier 200 g

  3. Sok wyciśnięty z cytryny 1/2 szklanki

  4. Woda 1i1/2 szklanki

  5. Masło 150 g

Krem śmietankowy:

  1. Śmietanka 30% 400-500ml

  2. Galaretka cytrynowa 1

  3. Cukier puder 2 łyżki

Lukier:

  1. Cukier puder 1/2 szklanki

  2. Sok z cytryny łyżka

  3. Woda

Poncz do nasądzenia biszkoptu:

  1. Woda 1/2 szklanki

  2. Sok z cytryny łyżka

+herbatniki ok. 25 sztuk



Przygotowanie:


Jajka powinny być w temperaturze pokojowej.


Białka ubijamy, gdy zaczną się pienić dodajmy cukier patiami łyżka po łyżce. Po każdym dodaniu łyżki cukry miksujemy ok 15-20 sekund i dopiero dodajemy kolejną łyżkę.


Zmniejszamy obroty miksera. Kolejno dodajemy żółtka cały czas miksując ale zwalniamy obroty miksera o połowę. Żółtka dodaje pojedynczo i po każdym dodaniu przez chwilę miksuję.


Wyłączamy mikser. Dodajemy przesiane mąki partiami i delikatnie szpatułką mieszamy do połączenia składników.


Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni. Biszkopt pieczemy ok.15 minut lub do "suchego patyczka".


Do garnka wlewamy wyciśnięty sok z cytryny, cukier oraz szklankę wody i całość zagotowujemy . W 1/2 szklance wody rozpuścić dwa budynie śmietankowe bez cukru i całość wlać na gotujący się sok z cytryny z wodą. Energicznie mieszamy do zagotowania i zgęstnienia budyniu. Odstawiamy do przestudzenia.


Masło w temperaturze pokojowej ubijamy na puch. Dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu cały czas miksując . Po każdej łyżce dodanego budyniu czekamy 15-20 sekund i dopiero dodajemy kolejną porcję budyniu. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Masa wychodzi dość gęsta.


Przestudzony biszkopt nasączyć wodą z cytryną i wyłożyć krem cytrynowy, rozsmarować i włożyć do lodówki.


W tym czasie schłodzoną śmietankę ubić na sztywno i pod koniec ubijania wlewamy przestudzoną płynną galaretkę cytrynową. Całość chwilę miksujemy do połączania się składników.


Krem śmietanowy wykładamy na masę budyniową i rozsmarowujemy. Układamy na wierzch herbatniki i lukrujemy. Chłodzimy w lodówce. Smacznego!














3305 wyświetleń0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Comments


bottom of page
Przepisy kulinarnerondelBaza przepisów kulinarnychKatalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów