Składniki:
(szklanka 250 ml, blaszka 25x35 cm)
Ciasto
Mąka pszenna 450 g
Masło 200 g
Cukier 1/2 szklanki
Żółtka 5
Proszek do pieczenia 2 płaskie łyżeczki
Jogurtowa pianka
Jogurt naturalny gęsty 800 ml
Białka 5
Budyń śmietankowy bez cukru 2
Cukier 3/4 szklanki
Powidła porzeczkowe 3-4 łyżki
Przygotowanie:
Do miski przekładamy mąkę, zimne masło pokrojona na mniejsze kawałki, cukier , żółtka, oraz proszek do pieczenia. Całość zagniatamy na jednolite ciasto. Dzielimy na dwie części 1/3 i 2/3. Mniejszy kawełek wkładamy do woreczka, a następnie do zamrażalnika.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wylepiamy dno większym kawałkiem ciasta. Nakłuwamy widelcem. Smarujemy powidłami i odstawiamy.
W tym czasie białka ubijamy mikserem. Gdy zaczną się pienić dodajemy partiami cukier i po każdym dodaniu cukru chwilę miksujemy.
Do ubitych białek wsypujemy budyń i krótko miksujemy do połączenia składników. Dodajemy jogurt i miksujemy na wolnych obrotach.
Na surowy spód ciasta wylewamy piankę jogurtową.
Na wierzch ścieramy na tarce na grubych oczkach kawałek ciasta z zamrażalnika.
Ciasto pieczemy ok. 55 w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu zostawiamy na 30 minut w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, wyciągamy i strudzimy. Przed podaniem posypujemy pudrem. Smacznego!
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
