Rolada gołąbkowa

Składniki:

(keksówka 25x8 cm lub większa)

1. Kapusta włoska średnia

2. Mięso mielone 500 g ( u mnie zmielona karkówka i szynka)

3. Ryż 100 g

4. Sól

5. Pieprz

6. Cebula średnia

7. Majeranek łyżeczka

8. Koncentrat pomidorowy pełna łyżeczka

Sos pomidorowy:

1. Passata pomidorowa 500 ml

2. Woda z gotowania kapusty 1/2 szklanki lub bulion

3. Sól, pieprz +opcjonalnie odrobina cukru, majeranek lub zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oleju na złoty kolor.

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W dużym garnku zagotowujemy wodę. Do garnka wkładamy liście kapustę i gotujemy ok. 1,5- 2 minuty. Wyciągamy i dodatkowo możemy odciąć biały nerw z liści. Do miski przekładamy ryż, dodajemy zmielone mięso, podsmażoną cebulę wraz z olejem, sól, pieprz i wszytko razem mieszamy. Na koniec dodać majeranek i koncentrat i krótko wymieszać. Układamy liście na długość minimalnie dłuższą niż długość keksówki. Ja układam prostokąt trzy liście na szerokość i dwa na wysokość. Zobacz w filmie poniżej.

Na środku nałożyć farsz i zwinąć najpierw boki a poźniej od dołu zrolować.

Pozostałe liście rozłożyć w keksówce tak aby lekko wystawały na zewnątrz. Do środka włożyć roladę i obłożyć wystającymi liśćmi kapusty. Do keksówki wlać pół szklanki wody lub bulionu.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i pieczemy przez ok. 60 minut. Gdy kapusta zacznie się zbyt mocno przypiekać od góry przykryć folią aluminiową.

( u mnie przykryta rolada 10 minut przed końcem pieczenia).

Passatę podgrzać z wodą z gotowania kapusty kapusty oraz przyprawami. Gotowym sosem polać roladę. Smacznego!

https://www.youtube.com/watch?v=4cKJ0GtldMY

#roladagolabkowa #gołąbkipieczone #gołąbkizpiekarnika