Składniki: (szklanka 250 ml, forma 25x35 cm)
Biszkopt:
Jajka 6
Maka pszenna szklanka
Cukier 3/4 szklanki
Soda 1/2 łyżeczki
Proszek do pieczenia łyżeczka
Kakao 3 łyżki
Olej 1/2 szklanki
Krem Michałkowy:
Mascarpone 500 g
Śmietanka 30% 100 ml
Cukierki Michałki 250 g
Cukier puder 2 łyżki
Kawa rozpuszczalna 2 łyżeczki rozpuszczone w łyżce wody.
Krem śmietanowy:
Śmietanka 30% 500 ml
Cukier puder 2 łyżki
Usztywniacz do śmietany typu Śmietan fix 2
Dodatkowo:
Dżem porzeczkowy 220 g
Orzechy laskowe 100 g
Czekolada mleczna lub deserowa 30 g
Przygotowanie:
Biszkopt:
Jajka w temperaturze pokojowej zmiksować z cukrem przez kilka minut na białą puszystą masę. Do zmiksowanych jajek dodać przesiane kakao z mąką, proszkiem do pieczenia i sodą. Połączyć wszystko mikserem na wolnych obrotach.Na wlać olej cienkim strumieniem i krótko zmiksować.
Ciasto przelać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu przez ok. 20-25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po przestudzeniu przekroić na pół.
Krem Michałkowy:
Zimną śmietankę zmiksować z mascarpone i cukrem pudrem na sztywną masę. Dodać przestudzoną rozpuszczalną kawę oraz starte na tarce michałki. Całość wymieszać szaptułką. Masa wychodzi gęsta.
Krem śmietanowy:
Śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Na koniec dodać śmietan fix i krótko zmiksować. Jeśli nie używacie śmietan fix-u można użyć żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody.
Składanie ciasta:
Na dnie blaszki układamy pierwszy blat ciasta. Smarujemy go dżemem i wykładamy krem Michałkowy. Masę Rozsmarować i przełożyć drugim blatem ciasta. Rozsmarować krem śmietanowy. Posypać posiekanymi orzechami oraz startą na tarce czekoladą. Schłodzić w lodówce. Smacznego!
*Biszkopt można dodatkowo nasączyć zaparzoną kawą, ale nie ma takiej konieczności. Biszkopt jest wilgotny.
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
