Składniki: (forma 25x35 cm)
Herbatniki kakaowe 200 g
Herbatniki jasne 200 g
Śmietanka 30 % 600 ml
Serek mascarpone 500 g
Cukier puder pełna łyżka
Wafelki w czekoladzie 6 po 35 g
Dżem z czarnej porzeczki 250-300g + opcjonalnie żelatyna łyżka, woda gorąca 40 ml
Przygotowanie:
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Dokładnie rozmieszać i odstawić do przestudzenia.
Żelatynę możemy całkowicie pominąć podczas przygotowywania ciasta. Dodajemy ją tylko jeśli chcemy, aby krem był bardziej stabilny.
Śmietankę ubić w cukrem pudrem. Gdy śmietanka zacznie gęstnieć dodawać partiami serek mascarpone.
Cały czas ubijamy do uzyskania gęstego kremu. Łyżeczkę lub dwie ubitego kremu dodać do płynnej żelatyny szybko rozmieszać i dodać do kremu. Zmiksować całość przez chwilę.
Krem podzielić na dwie mniej więcej równe części. Do jednej dodać 4 pokrojone wafelki na mniejsze kawałki.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie układamy jasne herbatniki, a następnie rozsmarowujemy dżem. Wykładamy masę z wafelkami i układamy ciemne herbatniki.
Wykładamy pozostałą masę śmietanową. Posypujemy dwoma pokrojonymi na mniejsze kawałki wafelkami. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby herbatniki zmiękły. Smacznego! Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
