Składniki:
Jogurt gęsty 130 g
Mąka pszenna 300 g + do podsypywania
Żółtka 2
Drożdże świeże 20 g
Cukier łyżka
Masło 30 g
Sól szczypta
Mleko 5 łyżek
+ łyżeczka octu lub mocnego alkoholu do ciasta aby nie chłonęły tłuszczu
+ cukier puder
Przygotowanie:
Do miski wlać letnie mleko, dodać drożdże i za pomocą widelca rozetrzeć w mleku. Dodać cukier, sól, żółtka, jogurt, masło i wszystko razem wymieszać. Na koniec wsypać mąkę. (do ciasta warto dodać łyżkę octu lub spirytusu, aby nie chłonęły dużo oleju). Wszystko razem wyrobić w misce. Ciasto będzie rzadsze od ciasta drożdżowego i może być klejące. Na tym etapie nie dosypujemy mąki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia swojej objętości.
Blat posypać mąką i wyłożyć ciasto z miski. Wyrobić do momentu, aż ciasto nie będzie kleiło się do dłoni. Podsypać w małych ilościach żeby oponki były mięciutkie. Ciasto rozpłaszczyć lub rozwałkować na grubość 1 cm. Wykroić za pomocą szklanki kółka i środki za pomocą kieliszka lub plastikowego korka po wodzie lub napoju. Ciasto które pozostało z wycinania i środki ponownie rozwałkować i wykroić krążki.
Wykrojone oponki przykryć ściereczką i odstawić na ok. 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Smażyć na rozgrzanym oleju na wolnym ogniu na złoty kolorze każdej strony. Gotowe posypać pudrem. Smacznego!
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
