Muffiny z malinami i białą czekoladą

SKŁADNIKI:

( porcja na 12 muffinek standardowych lub 6 dużych) (szklanka 250 ml)

1. Mąka pszenna 2 szklanki

2. Kefir szklanka

3. Jajka 3

4. Olej rzepakowy 1/2 szklanki

5. Proszek do pieczenia 2 łyżeczki

6. Cukier 3 łyżki

7. Czekolada biała 100 g

8. Maliny 250g

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Kefir, jajka, olej, cukier wymieszaj widelcem lub trzepaczką krótko do połączenia się składników.

Dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia i ponownie krótko wymieszaj. Ciasto nie musi być jednolite, może być grudkowate, ważne aby nie było widać suchej mąki.

Dodaj pokrojoną drobno białą czekoladę i wymieszaj. do papilotek nałożyć po łyżce ciasta do środka włożyć kilka malin i wyłożyć pozostałą cześć ciasta. Na wierzch układamy po kilka malin na każdej babeczce i lekko dociskamy.

Babeczki pieczemy w temperaturze 180 stopni do tzw. suchego patyczka. Moje duże (zrobiłam 6 sztuk) piekły się ok. 30 minut, standardowe powinny być gotowe trochę szybciej. Gotowe posypać pudrem i gotowe. Smacznego!

#muffiny #babeczkizmalinami #babeczkizbiałączekoladą