Składniki: (tortownica 24 cm)
Herbatniki maślane 200 g
Masło 100 g
Mascarpone 250 g
Śmietanka 30% 400 ml
Cukier puder 3 łyżki
Maliny mrożone 450 g
Galaretka malinowa 2
Beziki lub płatki migdałów do posypania ciasta
Przygotowanie:
Herbatniki rozdrobnić w blenderze lub włożyć do woreczka i rozgnieść wałkiem. Przesypać do miski i wymieszać z roztopionym masłem.
Całość przesypać na dno tortownicy, wyrównać i docisnąć dnem szklanki, aby spód był równy i zwarty. Schłodzić w lodówce przez ok. 30 minut.
Galaretki rozpuścić w 750 ml wrzątku. Odstawić do przestudzenia. Do ciepłej, ale nie gorącej galaretki rzucamy zamrożone maliny. Mieszamy i po kilku minutach galaretka zacznie tężeć.
Galaretkę przelewamy na schłodzony spód ciasta, wyrównujemy i wkładamy do lodówki aby lekko stężała.
Schłodzoną śmietankę ubijemy na sztywną masę wraz z cukrem pudrem i mascarpone.
Krem wykładamy na galaretkę i wyrównujemy. Do tej porcji ciasta potrzebujemy blaszki o wymiarach minimum 24x24 cm.
Wierzch ciasta posypać pokruszonymi bezikami lub podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów. Schłodzić w lodówce.
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
