top of page

Makowiec na kruchym cieście - Pleśniak makowy

Składniki:

Ciasto:

  1. Mąka pszenna 450 g

  2. Masło 200g

  3. żółtka 5

  4. Cukier 1/2 szklanki

  5. Proszek do pieczenia 2 łyżeczki

Masa makowa:

  1. Mak mielony 400 g

  2. Mleko 500 ml

  3. Bakalie 300g ( u mnie orzechy włoskie, laskowe, żurawina, morele suszone, rodzynki

  4. Aromat migdałowy łyżeczka

  5. Miód 8 łyżek

  6. Masło 90 g

  7. Jajka 4

  8. Mąka pszenna łyżka

Pianka z białek:

  1. Białka 5

  2. Cukier 1/2 szklanki

  3. Budyń śmietankowy bez cukru 1

Dodatkowo: powidła lub dżem ok 4 łyżki



Przepis:


Masa makowa:

Mleko podgrzewamy, gdy będzie gorące wsypujemy mak i mieszamy, dodajemy miód, aromat i masło. Podgrzewamy na wolnym ogniu.


Gdy masło się rozpuści dodać bakalie i wymieszać. Gdy masa przestygnie dodać jajka oraz mąkę. Całość wymieszać łyżką.


Ciasto:

Do miski przekładamy mąkę, zimne masło pokrojona na mniejsze kawałki, cukier , żółtka, oraz proszek do pieczenia. Całość zagniatamy na jednolite ciasto. Dzielimy na dwie części 1/3 i 2/3. Mniejszy kawełek wkładamy do woreczka, a następnie do zamrażalnika.


Pianka z białek:

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wylepiamy dno większym kawałkiem ciasta. Nakłuwamy widelcem. Smarujemy powidłami i odstawiamy.


W tym czasie białka ubijamy mikserem. Gdy zaczną się pienić dodajemy partiami cukier i po każdym dodaniu cukru chwilę miksujemy.


Do ubitych białek wsypujemy budyń i krótko miksujemy do połączenia składników.


Na surowy spód ciasta posmarowany dżemem wykładamy masę makową. Kolejno ubite białka.


Na wierzch ścieramy na tarce na grubych oczkach kawałek ciasta z zamrażalnika.


Ciasto pieczemy ok. 60 w temperaturze 170 stopni. Gotowe przestudzić i posypać cukrem pudrem. Smacznego!


Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:




#makowiecnakruchymcieście #pleśniakmakowy #makowieczmielonegomaku



4538 wyświetleń

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie
bottom of page
Przepisy kulinarnerondelBaza przepisów kulinarnychKatalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów