Kruche ciasto ze śliwkami i budyniową pianką
Składniki: ( szklanka 250 ml) ( blaszka 23x33)
Ciasto kruche:
Żółtka 5 sztuk
Masło 200 g
Mąka pszenna 3 szklanki
Cukier puder 4 łyżki
Proszek do pieczenia 2 łyżeczki
Pianka:
Białka 5
Cukier szklanka
Olej 1/3 szklanki
Budyń bez cukru 2
Śliwki 500-600 g
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto przełożyć Do miski i wyrobić jednolite ciasto. Wyrobione ciasto podzielić na dwie części mniejszą i większą w proporcji ok. 60% i 40%.
Mniejszą część schłodzić w zamrażalniku.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Większym kawałkiem ciasta wylepić dno blaszki. Nakłuć widelcem. Ciasto podpiec w nagrzanym piekarnika do temperatury 190 stopni bez termoobiegu przez ok. 15 minut.
Wyjąć i lekko przestudzić.
W tym czasie białka ubić na sztywno. Gdy zaczną się pienić dodawać cukier łyżkami i po każdym dodaniu partii cukru miksować ok. 20 sekund. Zmniejszamy obroty miksera, wsypujemy proszek budyniowy i po zmiksowaniu wlać powoli olej. Miksować przez chwilę na wolnych obrotach.
Przestudzony spód ciasta posypać niewielką ilością bułki tartej i wyłożyć śliwki pokrojone na ćwiartki. na owoce przekładamy piankę budyniową.
Na koniec zetrzeć ciasto z zamrażalnika na tarce jarzynowej. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piec ok. 40 minut. Gotowe można posypać pudrem. Smacznego!
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