Składniki:
(szklanka 250 ml, blaszka 22x33 cm)
Ciasto
Mąka pszenna 450 g
Masło 250 g
Cukier puder 1/2 szklanki
Żółtka 5
Sól szczypta
Proszek do pieczenia 2 płaskie łyżeczki
Jogurtowa pianka
Jogurt naturalny gęsty 800 ml
Białka 5
Olej 1/2 szklanki
Budyń malinowy 3x 60 g z cukrem
Cukier 1/2 szklanki
Truskawki 250 g
*można użyć budyniu bez cukru zwykłego po 40g, wtedy dodajemy 220 g cukru do pianki
Przygotowanie:
Do miski przekładamy make, zimne masło pokrojona na mniejsze kawałki, cukier puder, żółtka, sol oraz proszek do pieczenia. Całość zagniatamy na jednolite ciasto. Dzielimy na dwie części 1/3 i 2/3. Mniejszy kawełek wkładamy do woreczka, a następnie do zamrażalnika.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wylepiamy dno większym kawałkiem ciasta. Nakłuwamy widelcem.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni. pieczemy góra dół bez termo obiegu przez ok 20 minut do lekkiego zarumienia.
W tym czasie białka ubijamy mikserem. Gdy zaczną się pienić dodajemy pariami cukier i po każdym dodaniu cukru chwilę miksujemy. ( Jeśli budyń będzie bez cukru dodajemy do białek szklankę cukru 220g).
Do ubitych białek wsypujemy budyniu i krótko miksujemy do połączenia składników. Dodajemy jogurt i miksujemy na wolnych obrotach. Na koniec wlewamy wolnym strumieniem olej. Miksujmy do połączenia się składników.
Truskawki umyć i osuszyć. Mniejsze podzielić na połówki, a większe na ćwiartki.
Na wystudzony spód podpieczonego ciasta wylewamy piankę, a następnie układamy truskawki.
Na wierzch ścieramy na tarce na grubych oczkach kawałek ciasta z zamrażalnika.
Ciasto pieczemy ok. 55 w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu wyciągamy i strudzimy. Przed podaniem posypujemy pudrem. Smacznego!
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
