Składniki:
(porcja na 10-12 sztuk, szklanka 250 ml)
Ciasto:
Ziemniaki 1kg
Jajka 2
Mąka pszenna szklanka
Sól łyżeczka
Farsz:
Grzyby suszone 30g
Cebula mała
Sól
Pieprz
Panierka:
Jajko
Bułka tarta
Przygotowanie:
Grzyby przepłukać, namoczyć i ugotować do miękkości. Po tym czasie zmielić lub drobno pokroić.
Na niewielkiej ilości oleju na patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w kosteczkę. ( dodatkowo można dodać ugotowane grzyby i krótko podsmażyć, ale nie ma takiej konieczności.)
Farsz z grzybów i cebuli doprawić solą oraz pieprzem.
Ziemniaki ugotować do miękkości. Po wystudzeniu przecisnąć przez praskę lub maszynkę. Dodać jajko mąkę oraz sól. Wszystko razem wymieszać na jednolitą masę. W zależności od rodzaju ziemniaków ciasto może być mniej lub bardziej klejące. W razie konieczności podsypać mąką.
Ciasto podzielić na 10 lub 12 równych części i rozpłaszczyć w dłoniach nałożyć farsz i skleić. Formować na podłużne lub okrągłe kotlety. Jeśli ciasto będzie klejące można obsypać mąką dłonie podczas formowania.
Gotowe obtoczyć w jajku oraz bułce tartej i smażyć na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor z każdej strony.
Podawać z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
