Składniki:
Ciasto parzone:
Woda 250 ml
Mąka szklanka
Masło 100 g
Jajka 5
Masa budyniowa:
Mleko 4 szklanki
Budyń śmietankowy bez cukru 3 ( po 40 g każdy)
Cukier 8 łyżek
Masło 150 g
Przygotowanie:
Ciasto parzone:
Do garnka wlewamy wodę, dodajemy masło i zagotowujemy. Dodajemy mąkę i cały czas energicznie mieszamy, aż masa nam się połączy. Zdejmujemy z gazu i odstawiamy do całkowitego przestudzenia.
Przestudzoną masę przekładam do miski i miksuje dodając po jednym jajku i chwilę miksujemy po każdym dodanym jajku.
Masę przegadamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy masę bezpośrednio na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyciskam jeden rząd masy. Długość wg uznania. Z podanej porcji wychodzi mi zazwyczaj ok. 20 sztuk.
Pieczemy w temperaturze 190 stopni z termo obiegiem przez około 20 minut.
Masa budyniowa:
W szklance mleka rozmieszać budynie i 8 łyżek cukru.
W garnku zagotowuje 3 szklanki mleka. Zmniejszam moc palnika, dodaje rozmieszany budyń i cały czas mieszając gotuje kilka minut, aż budyń zgęstnieje. Odstawiam do przestudzenia.
Masło w temperaturze pokojowej miksujemy i dodajemy po łyżce badaniu cały czas miksując. Gotową masę można włożyć na kilka minut do lodówki, aby była gęściejsza do wyciskania.
Upieczone eklery przeciąć na poł i za pomocą szprycy wyłożyć krem budyniowy. Gotowe eklery posypać pudrem lub przygotować polewę czekoladową. Smacznego! Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
