top of page

Drożdżowe rogaliki z masą makową

Składniki:

Rozczyn:

  1. Drożdże 30 g

  2. Mleko 1/4 szklanki

  3. Mąka łyżka

  4. Cukier łyżka

Ciasto:

  1. Mąka 500g

  2. Mleko 3/4 szklanki

  3. Masło 70 g

  4. Jajko

  5. Żółtko

  6. Cukier 4 łyżki

Nadzienie:

  1. Masa makowa z puszki ok. 500 g Lub domowa z podanych składników:

  2. Mak mielony 200 g

  3. Mleko 250 ml

  4. Bakalie ilość wg uznania ( u mnie orzechy włoskie, laskowe, żurawina, morele suszone, rodzynki)

  5. Aromat migdałowy łyżeczka

  6. Miód 4 łyżek

  7. Masło 20 g

  8. Białko


Przygotowanie:


Składniki na rozczyn umieścić w misce, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 minut.

Pozostałe składniki na ciasto umieścić w misce oraz dodać wyrośnięty rozczyn. Ciasto wyrabiać do czasu, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk. Możemy również użyć miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Wyrobione ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.


W tym czasie przygotować nadzienie, chyba, że używanie gotowej masy makowej z puszki wtedy nie trzeba jej w żaden sposób przygotowywać.


Mleko podgrzewamy, gdy będzie gorące wsypujemy mak i mieszamy, dodajemy miód, aromat i masło. Podgrzewamy na wolnym ogniu. Gdy masło się rozpuści dodać bakalie i wymieszać. Jeśli masa jest zbyt sucha dolać trochę mleka, jeli mało słodka to dodać miód. Gotową masę wymieszać z białkiem. ( białka nie ubijam)


Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat posypany mąką podzielić na 4 części. Każdą cześć rozwałkować na kształt koła i podzielić na 8 trójkątów. Na szerszej części trójkąta nałożyć łyżeczkę maku i zawinąć. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do ponownego wyrosną na 15 minut. Piec w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni ok. 15 minut, aż ładnie się zarumienią. Po wystygnięciu polać lukrem i posypać orzeszkami. Smacznego!






338 wyświetleń

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie
bottom of page