top of page

Buraczki z kapustą na zimę

Składniki:

( szklanka 250 ml, słoiki 10 x 520 ml)

  1. Buraczki 2 kg ( użyłam podłużnych )

  2. Kapusta biała 2 kg

  3. Cebula 400 g

  4. Ocet szklanka

  5. Woda 2 szklanki

  6. Cukier 300 g

  7. Sól kamienna 2 łyżki

  8. Ziele angielskie 6 sztuk

  9. Liść laurowy 3

  10. Pieprz w kulkach 3


Składniki:


W garnku zagotować wodę z octem, cukrem, solą oraz zielem angielskim, liściem laurowym i pieprzem.


Buraki ugotować do miękkości. U mnie młode buraczki gotowały się 25 minut, starsze lub większe do ok. godziny.


Po przestudzeniu obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach.


Do dużej miski przełożyć poszatkowaną kapustę, cebulę pokrojoną w pióra oraz buraczki. Wlać przestudzoną zalewę i całość dokładnie wymieszać. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny. Od czasu do czasu przemieszać.


Przekładamy do umytych i wysuszonych słoików. Dociskamy sałatkę łyżką, aby nie zostawiać wolnych przestrzeni. Od góry zostawiamy trochę wolnego miejsca na sok, który puści jeszcze podczas pasteryzacji. Zakręcamy i pasteryzujemy.


Przekładamy do garnka wyłożonego ściereczką tak, aby się ze sobą nie stykały.


Wlewamy wodę do 3/4 wysokości słoików i pasteryzujemy 20 minut od zagotowania. Gotuje pod przykryciem.


Po tym czasie wyciągamy na gruby ręcznik, a po przestudzeniu do piwnicy. Buraczki smakują zarówno na zimno jak i na ciepło. Smacznego!


Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:




#sałtkazburaczkówikapusty #buraczkizkapusta #Buraczkizkapustąnazimę





3002 wyświetlenia

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie
bottom of page
Przepisy kulinarnerondelBaza przepisów kulinarnychKatalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów