top of page

🍓 Biszkopt z truskawkami i galaretką 🍓

Składniki: (forma 26x26 cm, szklanka 250 ml)


Biszkopt:

  1. Jajka 3 ( w temperaturze pokojowej)

  2. Cukier 1/2 szklanki

  3. Mąka pszenna 1/2 szklanki

  4. Mąka ziemniaczana łyżka z górką

Krem:

  1. Mascarpone 250 g

  2. Śmietanka 30 % 400 ml

  3. Galaretka krystaliczna lub cytrynowa 1

  4. Woda szklanka 250 ml

  5. Cukier puder 2 łyżki

Galaretka:

  1. Galaretka truskawkowa 2

  2. Woda 700 ml

  3. Truskawki 400 g



Przygotowanie:


Galaretkę truskawkową rozpuścić w 700 ml wrzątku a galaretkę krystaliczną w 250 ml wrzątku. Odstawić na blacie do przestudzenia.


Jajka powinny być w temperaturze pokojowej.


Białka ubijamy, gdy zaczną się pienić dodajmy cukier patiami łyżka po łyżce. Po każdym dodaniu łyżki cukry miksujemy ok 15-20 sekund i dopiero dodajemy kolejną łyżkę.


Zmniejszamy obroty miksera. Kolejno dodajemy żółtka cały czas miksując ale zwalniamy obroty miksera o połowę. Żółtka dodaje pojedynczo i po każdym dodaniu przez chwilę miksuję.


Wyłączamy mikser. Dodajemy przesiane mąki partiami i delikatnie szpatułką mieszamy do połączenia składników.


Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni. Biszkopt pieczemy ok.15 minut lub do "suchego patyczka".


Śmietankę ubijamy na sztywno z mascarpone i cukrem pudrem. Pod koniec ubijania wlewamy powoli przestudzoną, płynną galaretkę cytrynową. Całość chwilę zmiksować do połączenia się składników.


Biszkopt nasączyć ponczem ( pół szklanki wody+łyżka soku z cytryny) i wyłożyć przygotowany krem śmietanowy, włożyć do schłodzenia do lodówki.


Na schłodzony krem z mascarpone wyłożyć pokrojone truskawki i wylać tężejącą galaretkę truskawkową. Schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc. Smacznego!






13 286 wyświetleń

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Comments


bottom of page