top of page

Biszkopt z kremem i musem truskawkowym 🍓

Składniki: (forma 20x30 cm, szklanka 250 ml)

Biszkopt:

  1. Jajka 3 ( w temperaturze pokojowej)

  2. Cukier 1/2 szklanki

  3. Mąka pszenna 1/2 szklanki

  4. Mąka ziemniaczana łyżka z górką

Krem śmietanowy:

  1. Śmietanka 30% 400 ml

  2. Galaretka cytrynowa

  3. Cukier puder 2 łyżki

Mus truskawkowy:

  1. Truskawki 500 g świeże lub mrożone

  2. Galaretka truskawkowa 2 + opcjonalnie cukier

Poncz do nasączenia:

  1. Woda 1/2 szklanki

  2. Sok z cytryny łyżka



Przygotowanie:


Cytrynową galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku, a galaretki truskawkowe rozpuścić w 2 szklankach wrzątku i odstawić do przestudzenia.


Jajka powinny być w temperaturze pokojowej.


Białka ubijamy, gdy zaczną się pienić dodajmy cukier patiami łyżka po łyżce. Po każdym dodaniu łyżki cukry miksujemy ok 15-20 sekund i dopiero dodajemy kolejną łyżkę.


Zmniejszamy obroty miksera. Kolejno dodajemy żółtka cały czas miksując ale zwalniamy obroty miksera o połowę. Żółtka dodaje pojedynczo i po każdym dodaniu przez chwilę miksuję.


Wyłączamy mikser. Dodajemy przesiane mąki partiami i delikatnie szpatułką mieszamy do połączenia składników.


Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni. Biszkopt pieczemy ok.15 minut lub do "suchego patyczka".


Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania wlewamy powoli przestudzoną, płynną galaretkę cytrynową. Całość chwilę zmiksować do połączenia się składników.


Biszkopt nasączyć ponczem i wyłożyć przygotowany krem śmietanowy, włożyć do schłodzenia do lodówki.


Truskawki zblendować na mus i wymieszać z przestudzoną, płynną galaretką. W zależności od truskawek mus może być mniej lub bardziej słodki. W razie konieczności dodać 1-2 łyżki cukru.


Mus przelewamy na stężałą masę śmietanową. I odstawiamy ciasto do ponownego schłodzenia do lodówki. Smacznego!








861 wyświetleń

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie
bottom of page