top of page

Biszkopt makowy z kremem i brzoskwiniami

Składniki:

(forma 20x30 cm) (materiał sponsorowany @kujawski_pl)


Biszkopt:

  1. Mąka pszenna 150 g

  2. Mak suchy mielony 150 g

  3. Cukier 150 g

  4. Jajka 6

  5. Olej Kujawski 50 ml

  6. Proszek do pieczenia łyżeczka z górką

Krem:

  1. Śmietanka 30% 600 ml

  2. Mascarpone 250 g

  3. Cukier puder 2 łyżki

  4. Brzoskwinie z puszki

  5. Żelatyna 4 łyżeczki z górką

  6. Woda 50 ml

Dodatkowo:

  1. Syrop z brzoskwiń do nasączenia biszkoptów

  2. Do posypania ciasta mieszanka ( siekane orzechy, wiórki kokosowe oraz czekolada ) 100 g



Przygotowanie:


Jajka powinny być w temperaturze pokojowej.


Białka ubić na sztywną pianę. Dodajmy cukier patiami łyżka po łyżce. Po każdym dodaniu łyżki cukry miksujemy ok 15-20 sekund i dopiero dodajemy kolejną łyżkę.


Zmniejszamy obroty miksera. Kolejno dodajemy żółtka cały czas miksując ale zwalniamy obroty miksera o połowę. Żółtka dodaje pojedynczo i po każdym dodaniu przez chwilę miksuję.


Do ubitych jajek wsypujemy partiami przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia oraz makiem. Całość mieszamy szpatułką, nie miksujemy. Na koniec wlewamy olej Kujawski i delikatnie mieszamy.


Masę na biszkopt przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy na opcji góra dół bez termoobiegu w temperaturze 170 stopni do tzw. suchego patyczka ok. 20-30 minut.


Żelatynę zalać zimną wodą, wymieszać i odstawić do napęcznienia na ok. 5 minut. Po tym czasie podgrzać do momentu rozpuszczenia się żelatyny. Uwaga! żelatyny nie można zagotować.


Śmietankę ubić na sztywno z mascarpone i śmietanką. Do przestudzonej żelatyny dodać łyżeczkę ubitego kremu i energicznie wymieszać, a następnie zahartowaną żelatynę wlać do ubitego remu i krótko zmiksować do połączenia się składników.


Odłożyć do mniejszej miski 1/4 część kremu. Do pozostałej części dodać odsączone na sicie i pokrojone w kosteczkę brzoskwinie i wymieszać szpatułką.


Przestudzony biszkopt przekroić na pół. Dolny biszkopt nasączyć syropem z brzoskwiń i wyłożyć krem z brzoskwiniami. Przełożyć drugim biszkoptem i również nasączyć go syropem z brzoskwiń. Wyłożyć odłożoną część kremu bez brzoskwiń i rozsmarować. Ciasto posypać wiórkami wymieszanymi z orzeszkami i czekoladą. Schłodzić w lodówce przez całą noc. Smacznego!







57 687 wyświetleń

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie
bottom of page