Składniki:
Karkówka 6 plastrów grubszych
Kapusta kiszona 300 g
Boczek surowy wędzony 200 g
Cebula mała
Sos sojowy łyżka opcjonalnie
Bulion lub woda
Ziele angielskie
Liść laurowy
Sól
Pieprz
Mąka
koperek
Przygotowanie:
Karkówkę rozbić , dprawić solą oraz pieprzem i odstawić do lodówki na minimum godzinę.
Na suchej patelni podsmażyć pokrojony w kosteczkę boczek. Do zarumienionego bczku dodać pokrojone drobno cebulę oraz kapustę kiszoną. Całość smażymy do momentu, aż kapusta zacznię się rumienić. Na koniec doprawić pieprzem i odstawić do przestudzenia.
Plastry karkówki posmarować musztardą i nałożyć farsz. Zwinąć ciasno w roladki i obtoczyć w mące.
Roladki obsmażyć na mocno złoty kolor na oleju lub smalcu z każdej strony. Zalać wodą lub bulionem do połowy wysokości mięsa, dodać liść laurowy, ziele angielski oraz sos sojowy.
Całość dusimy pod przykryciem około godziny. W trakcie duszenia obracać roladki co pewien czas na drugą stroną.
Gdy roladki będą miękkie sos można dodatkowo zagęścić niewielką ilością mąki. W razie konieczności sos doprawić i posypać koperkiem. Podawać z ulunionymi dodatkami. Smacznego!
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
