top of page

Zrazy z karkówki z kapustą kiszoną i boczkiem

Składniki:


  1. Karkówka 6 plastrów grubszych

  2. Kapusta kiszona 300 g

  3. Boczek surowy wędzony 200 g

  4. Cebula mała

  5. Sos sojowy łyżka opcjonalnie

  6. Bulion lub woda

  7. Ziele angielskie

  8. Liść laurowy

  9. Sól

  10. Pieprz

  11. Mąka

  12. koperek



Przygotowanie:


Karkówkę rozbić , dprawić solą oraz pieprzem i odstawić do lodówki na minimum godzinę.


Na suchej patelni podsmażyć pokrojony w kosteczkę boczek. Do zarumienionego bczku dodać pokrojone drobno cebulę oraz kapustę kiszoną. Całość smażymy do momentu, aż kapusta zacznię się rumienić. Na koniec doprawić pieprzem i odstawić do przestudzenia.


Plastry karkówki posmarować musztardą i nałożyć farsz. Zwinąć ciasno w roladki i obtoczyć w mące.


Roladki obsmażyć na mocno złoty kolor na oleju lub smalcu z każdej strony. Zalać wodą lub bulionem do połowy wysokości mięsa, dodać liść laurowy, ziele angielski oraz sos sojowy.


Całość dusimy pod przykryciem około godziny. W trakcie duszenia obracać roladki co pewien czas na drugą stroną.


Gdy roladki będą miękkie sos można dodatkowo zagęścić niewielką ilością mąki. W razie konieczności sos doprawić i posypać koperkiem. Podawać z ulunionymi dodatkami. Smacznego!


Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:







3859 wyświetleń

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie
bottom of page