Składniki
Mięso:
Udka z kurczaka 8 sztuk
Olej 3 łyżki
Sól 2 łyżeczki
Pieprz łyżeczka płaska
Słodka papryka pełna łyżeczka
Farsz:
Kapusta kiszona 250 g
Pieczarki 250 g
Cebula
Sól
Pieprz
Przygotowanie:
Udka wytrybować z kości. Olej wymieszać z przyprawami. Przygotowaną marynatą natrzeć mięso z dwóch stron i odstawić na minimum godzinę do lodówki lub na całą noc.
W tym czasie przygotować farsz. Kapustę zalać niewielką ilością wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz odrobinę cukru i całość ugotować do miękkości pod przykryciem przez ok. 20 minut.
Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę do zarumieniania. Dodać pieczarki starte na tarce jarzynowej lub drobno pokrojone i smażyć do odparowania wody.
Pieczarki wymieszać z kapustą. W razie konieczności doprawić solą oraz pieprzem.
Na środku każdego kawałka mięsa nałożyć pełną łyżkę farszu i zwinąć w roladę. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego. Pieczemy bez przykrycia 20 minut w temperaturze 200 stopi i kolejne 30 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
