top of page

Sernik na zimno z galaretką - Zebra

Składniki: (szklanka 250 ml, tortownica minimum 24 cm)

  1. Twaróg z wiaderka 1 kg w temperaturze pokojowej

  2. Śmietanka 30% 200 ml

  3. Cukier puder 3/4 szklanki

  4. Żelatyna 3 łyżki

  5. Kakao 3 łyżki

  6. Biszkopty paczka

  7. Galaretka truskawkowa 2

  8. Owoce opcjonalnie 200 g



Przygotowanie:

Galaretki rozpuścić w 500 ml wrzątku i odstawić do lekkiego stężenia.

Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie przełożyć żelatynę do garnuszka i podgrzać na wolnym ogniu, aż będzie płynna. ( Żelatyna nie może się zagotować !). Odstawić do przestudzenia.

Śmietankę ubić na sztywno.


Do osobnej miski przełożyć twaróg i krótko zmiksować z cukrem pudrem. Dodać partiami śmietankę i delikatnie wymieszać.


Do przestudzonej żelatyny dodać dwie łyżki masy serowej i energicznie wymieszać łyżką. Dzięki temu nie powstaną nam grudki w masie serowej z żelatyny.

Wymieszaną żelatynę wlewamy wolnym strumieniem do masy serowej i cały czas miksujemy na wolnych obrotach do połączenia się składników.

Masę podzielić na dwie części do jeden dodać 3 łyżki kakao i krótko zmiksować do połączenia się składników.

Dno tortownicy włożyć papierem do pieczenia i biszkoptami. Boki wyłożyć folią rantową , papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Masę wykładać naprzemiennie po dwie łyżki jasnej i ciemnej masy na środek blaszki.


Na koniec rozsmarować i wyrównać. Masa serowa może wyjść bardziej lub mniej gęsta w zależności od temperatury otoczenia oraz od temperatury twarogu. Bez względu na konsystencję po schłodzeniu w lodówce będzie idealne.

Na sernik można wyłożyć owoce, ale nie ma takiej konieczności. Wkładamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie wylewamy tężejącą galaretką i ponownie wkładamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego!

Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:






2027 wyświetleń

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Comments


bottom of page