Składniki: (szklanka 250 ml, tortownica minimum 24 cm)
Twaróg z wiaderka 1 kg w temperaturze pokojowej
Śmietanka 30% 200 ml
Cukier puder 3/4 szklanki
Żelatyna 3 łyżki
Kakao 3 łyżki
Biszkopty paczka
Galaretka truskawkowa 2
Owoce opcjonalnie 200 g
Przygotowanie:
Galaretki rozpuścić w 500 ml wrzątku i odstawić do lekkiego stężenia.
Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie przełożyć żelatynę do garnuszka i podgrzać na wolnym ogniu, aż będzie płynna. ( Żelatyna nie może się zagotować !). Odstawić do przestudzenia.
Śmietankę ubić na sztywno.
Do osobnej miski przełożyć twaróg i krótko zmiksować z cukrem pudrem. Dodać partiami śmietankę i delikatnie wymieszać.
Do przestudzonej żelatyny dodać dwie łyżki masy serowej i energicznie wymieszać łyżką. Dzięki temu nie powstaną nam grudki w masie serowej z żelatyny.
Wymieszaną żelatynę wlewamy wolnym strumieniem do masy serowej i cały czas miksujemy na wolnych obrotach do połączenia się składników.
Masę podzielić na dwie części do jeden dodać 3 łyżki kakao i krótko zmiksować do połączenia się składników.
Dno tortownicy włożyć papierem do pieczenia i biszkoptami. Boki wyłożyć folią rantową , papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Masę wykładać naprzemiennie po dwie łyżki jasnej i ciemnej masy na środek blaszki.
Na koniec rozsmarować i wyrównać. Masa serowa może wyjść bardziej lub mniej gęsta w zależności od temperatury otoczenia oraz od temperatury twarogu. Bez względu na konsystencję po schłodzeniu w lodówce będzie idealne.
Na sernik można wyłożyć owoce, ale nie ma takiej konieczności. Wkładamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie wylewamy tężejącą galaretką i ponownie wkładamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego!
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
