Składniki:
* schab 6 lekko rozbitych kotletów ok. 500 g
* papryka
* mała marchewka
* cebula
* 2 szklanki gorącej wody + pół szklanki zimnej do rozdrobienia z mąką i śmietaną
* łyżka mąki pszennej
* łyżka śmietany 18%
* sól
* pieprz
* papryka słodka łyżeczka
* zioła prowansalskie
* papryka wędzona 1/2 łyżeczki
* olej do smażenia
* natka pietruszki
Przygotowanie:
Schab przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi z obydwu stron i odstawiamy do lodówki na pół godziny. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę, marchewkę ścieramy na tarce jarzynowej. Kotlety smażymy na głębokiej patelni przez chwilę z każdej strony na mocnym ogniu.
Zdejmujemy z patelni. Na tej samej patelni podsmażamy cebulę przez ok. 3 minuty. Dodajemy paprykę i smażymy przez 10 minut. Następnie dodaje podsmażony schab, marchewkę ziele angielskie, liść laurowy. Całość zalewamy dwiema szklankami gorącej wody ( wody tyle aby przykryła warzywa i mięso- jeśli w trakcie gotowania woda odparuje dolewamy) i całość dusimy przez 30 minut.
Pod koniec gotowania rozdrabiamy mąkę ze śmietaną w wodzie ( pół szklanki ). Dodajemy kilka łyżek wywaru dla zahartowania śmietany. Gotową mieszankę powoli wlewamy na patelnię cały czas mieszając. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką i wędzoną. Czekamy do momentu ponownego zagotowania i zdejmujemy z gazu.
Na koniec dodajemy garść posiekanej natki pietruszki i podajemy z ulubionymi dodatkami. U mnie w towarzystwie kaszy pęczak.Smacznego !
Jak masz ochotę dodaj swoją opinię pod postem. Czekam również na wasze zdjęcia, jeśli skorzystacie z przepisu :)
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań na moim kanale YouTube:
