Składniki:
(szklanka 250 ml, forma 26x26)
Rozczyn:
Drożdże świeże 40 g
Mleko 1/4 szklanki
Cukier łyżka
Mąka pszenna łyżka
Ciasto:
Mąka pszenna 500 g
Żółtka 3
Masło 100 g
Cukier 1/3 szklanki
Mleko 3/4 szklanki
Dodatkowo:
kruszonka ( 50 g masła, 50 g cukru, 75 g mąki)
Rabarbar 500 g
Przygotowanie:
W misce przygotować rozczyń. Wlewamy 1/4 szklanki letniego mleka, dodajemy drożdże, łyżkę mąki, cukru. Wszystko razem mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.
Do wyrośniętego rozczynu dodać żółtka, cukier, letnie mleko, roztopione i przestudzone masło oraz mąkę. Wyrabiamy na jednolite ciasto w dłoniach lub robotem. Ciasto powinno być lekko klejące, ale zwarte. Jeśli ciasto mocno będzie się kleiło podsypać mąką do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Wyrobione ciasto przekładamy do miski przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.
ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównujemy i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia pod przykryciem na 30 minut.
W tym czasie przygotowujemy kruszonkę bez chłodzenia jej w lodówce i kroimy rabarbar na mniejsze kawałki.
Owoce i kruszonkę wykładamy przed samym włożeniem ciasta do piekarnika.
Drożdżówkę wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i pieczemy ok. 40 minut. Po tym czasie sprawdzić patyczkiem na środku czy ciasto jest upieczone. W przypadku większej formy ciasto upiecze się szybciej, ale będzie trochę niższe.
Ciasto po upieczeniu zostawiamy w piekarniku na 5 minut. Piekarnik wyłączamy i uchylamy lekko drzwiczki. Gotowe dodatkowo możemy polukrować. Smacznego!
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
#przepisnaciastodrożdżowe#drożdżowezowocamiikruszonką#drożdżowezrabarbarem
