Składniki:
(szklanka 250 ml)
(porcja na 12 sztuk)
Rozczyn:
Drożdże świeże 40 g
Mleko letnie 1/2 szklanki
Mąka łyżka
Cukier łyżeczka
Ciasto właściwe:
Mąka pszenna tortowa 500 g
Żółtko 3
Mleko letnie 1/2 szklanki
Cukier 1/2 szklanki
Masło 100 g
Dodatkowo:
Śliwki ok. 24 sztuki
Kruszonka: 50 g mąki pszennej, 25 g masła, 25 g cukru
Jajko do posmarowania drożdżówek przed pieczeniem
Przygotowanie:
Na początku przygotowujemy rozczyn . Do miski rozkruszam drożdże, dodaje łyżkę mąki, łyżeczkę cukru zalewam ciepłym mlekiem. Wszystko razem mieszam i odstawiam na ok. 10 minut.
Do dużej miski wsypuje mąkę, dodaje cukier jajka, mleko, wyrośnięty rozczyn. wyrabiamy ciasto przez chwilę i wlewmy roztopione i przestudzone masło. Ciasto wyrabiamy ręcznie lub za pomocą robota kuchennego całość wyrabiam przez ok 10 minut. ( w razie konieczności podsypujemy ciasto mąką). Ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam na godzinę.
W tym czasie do miski wsypuje wszystkie składniki na kruszonkę i przeciskam składniki przez palce do uzyskania kruszonki. Wkładam do lodówki do schłodzenia do czasu wyrośnięcia ciasta.
Śliwki kroje na połówki i wyciągam pestki.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat kuchenny. Ciasto podzielić na 12 równych części u mnie ok. 85 g każda drożdżówka. Uformować drożdżówki na kształt koła o grubości ok 1cm . Odłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując odstępy. Na środku każdej drożdżówki zrobić wgniecenie szklanką lub literatką. Dla ułatwienia możemy dno szklanki obsypać mąką. Szklanka nie będzie przyklejała się do ciasta.
W miejscu wgniecenia ułożyć po 3,4 połówki śliwek. Brzegi drożdżówki posmarować rozmąconym jajkiem. Posypać przygotowaną kruszonką. Przykryć ściereczką i odstawać na czas nagrzania się piekarnika ok. 20 minut.
Drożdżówki piec w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni ( grzanie góra dół bez termoobiegu) przez ok. 20 minut lub do ładnego zarumienienia. Gotowe można polukrować lub posypać cukrem pudrem. Smacznego! Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
