Składniki:
( porcja na 30 dużych sztuk/ szklanka 250 ml)
Rozczyn:
Drożdże świeże 25 g
Mleko letnie 1/4 szklanki
Cukier łyżeczka
Mąka pszenna łyżka
Ciasto:
Mąka pszenna 500 g
Mleko letnie 3/4 szklanki
Jajko
Sól łyżeczka
Olej 1/4 szklanki
Farsz:
Mięso gotowane 600g (u mnie z rosołu wołowina i kurczak)
Kajzerka
Warzywa z rosołu wg uznania ( u mnie kawałek marchewki, pietruszki i selera)
Bulion ok 1/2 szklanki
cebula
Sól
Pieprz
Majeranek
Dodatkowo:
Jajko (do posmarowania pasztecików przed pieczeniem)
sezam
Przygotowanie:
Czerstwą kajzerkę namoczyć w rosole lub w mleko przez 15 minut. Po tym czasie rozgnieść widelcem na papkę.
Mięso oraz warzywa z rosołu zmielić w maszynce. dodać namoczoną bułkę, podsmażoną cebulkę pokrojoną w kosteczkę. Doprawić solą, pieprze, oraz majerankiem. Wszystko razem wymieszać. W misce wymieszać składniki na rozczyn, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut. Do osobnej dużej miski dodajemy wszystkie składniki na ciasto oraz wyrośnięty rozczyn. Wszystko razem zagniatamy, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk. wyrobione ciasto wkładamy do miski przykrywamy i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( podwojenia swojej objętości.) na ok 1h. Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na blacie posypanym mąką najlepiej na kształt prostokąta. Rozwałkowane ciasto podzielić na 3 długie paski. Na środku każdego pasa rozłożyć przygotowany farsz i zwinąć każdy pas w roladę. Pokroić na kawałki ok. 5 cm i odkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia łączeniem ciasta do dołu. ( jak przygotować paszteciki możecie zobaczyć w filmie poniżej). Z podanej porcji zrobiłam 30 dużych pasztecików, ale można zrobić nawet do 45 mniejszych. Paszteciki odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. W tym czasie nastawić piekarnik na 180 stopni. Przed włożeniem do piekarnika paszteciki posmarować rozmąconym jajkiem . Piec ok 20 minut do zarumienienia. Smacznego! UWAGA! Paszteciki można przygotować wcześniej i zamrozić. Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
