top of page

Paszteciki krucho-drożdżowe z kapustą i grzybami

 Składniki: (szklanka 250 ml, porcja ok. 70-80 sztuk)


Ciasto:

  1. Mąka 4 szklanki

  2. Masło 250 g

  3. Śmietana szklanka

  4. Jajka 2

  5. Drożdże 40 g

  6. Sól 1/2 łyżeczki

Farsz:

  1. Kapusta kiszona 400 g

  2. grzyby suszone 40-50g

  3. Cebula

  4. Sól

  5. Pieprz




Przygotowanie:


Wszystkie składniki przełożyć do miski. Drożdże drobno rozkruszyć lub rozmieszać w śmietanie i dodać do pozostałych składników. Wyrobić jednolite ciasto. Przełożyć do woreczka lub zawinąć w folię spożywczą i odstawić na godzinę do lodówki.


W tym czasie przygotować farsz.


Namoczone wcześniej grzyby ugotować do miękkości, a następnie drobno pokroić lub zmielić w maszynce.


Kapustę zalać niewielką ilością wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz odrobinę cukru i całość ugotować do miękkości pod przykryciem przez ok. 20 minut. Drobno pokroić po przestudzeniu.


Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę do zarumieniania. Dodać grzyby oraz kapustę i całość przesmażyć kilka minut. Pod koniec doprawić solą oraz pieprzem.


Schłodzone ciasto krótko wyrobić, podzielić na dwie części, każdą rozwałkować na blacie posypanym mąką najlepiej na kształt prostokąta o grubości ok. 2-3 mm. Rozwałkowane ciasto podzielić na 3 długie paski o szerokości ok. 8 cm. Na środku każdego pasa rozłożyć przygotowany farsz i zwinąć każdy pas sklejając brzegi. Pokroić na kawałki ok. 5 cm i odkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia łączeniem ciasta do dołu. ( jak przygotować paszteciki możecie zobaczyć w filmie poniżej).


Nastawić piekarnik na 190 stopni. Przed włożeniem do piekarnika paszteciki posmarować rozmąconym jajkiem ewentualnie posypać sezamem lub kminkiem . Piec ok 15 minut do zarumienienia ( góra dół bez termo obiegu). Smacznego!






534 wyświetlenia

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Czosndogi

bottom of page