Odrywane bułeczki z powidłami

Składniki:

Rozczyn:

1. Drożdże 15 g

2. Cukier łyżeczka

3. Mąka łyżka

4. Mleko 50 ml

Ciasto:

1. Mąka pszenna 2 szklanki

2. Cukier 2 łyżki

3. Mało 50 g

4. Żółtko

5. Jajko

6. Mleko 100 ml

7. Sól szczypta

Kruszonka:

1. Masło 25 g

2. Cukier 25 g

3. Mąka 50 g

+powidła śliwkowe 8 łyżek

Przygotowanie:

W rondelki podgrzewamy lekko mleko, osobno roztapiamy masło.

W misce wymieszać wszystkie składniki na rozczyn i odstawić do wyrośnięcia na ok. 10-15 minut.

Do miski przełożyć wszystkie składniki na ciasto oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrobić jednolite ciasto w robocie kuchennym lub ręcznie. Odstawić pod przykryciem do podwojenia swojej objętości ok. 1h.

Składniki na kruszonkę przełożyć do miski, wyrobić do powstania kruszonki i schłodzić w lodówce.

Ciasto wyjąć na blat. Ciasto podzielić na 8 części. lekko rozpłaszczyć nałożyć powidła lub inne nadzienie. Skleić i uformować bułeczki. Odłożyć na dużą blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem sklejeniem do dołu. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 15 minut.

Po tym czasie posmarować bułeczki pozostałym białkiem wymieszanym z 2 łyżkami mleka i posypać przygotowaną kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 20 - 25 minut. Smacznego!

#bułeczkiodrywane #bułeczkidrożdżowe #bułeczkizpowidłami