Odrywane bułeczki drożdżowe z kruszonką

 Składniki:

(szklanka 250 ml, składniki na 12 sztuk)

Rozczyn:

1. Drożdże 40 g

2. Łyżka cukru

3. Łyżka mąki

4. Mleko letnie 1/4 szklanki

Ciasto:

1. Mąka pszenna 500 g

2. Masło 80 g

3. Cukier 4 łyżki

4. Mleko letnie 1/2 szklanki

5. Jajka 2 + 1 do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

6. Sól szczypta

Kruszonka:

1. Masło 25 g

2. Cukier 25 g

3. Mąka 50 g

Przygotowanie:

Do miski rozkruszyć drożdże, dodać cukier mąkę oraz mleko. Wszystko razem wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Składniki na kruszonkę przełożyć do miski, wyrobić do powstania kruszonki i schłodzić w lodówce.

Przygotować ciasto. Do miski wsypać mąkę, cukier, sól, dodać jajka, wyrośnięty rozczyn i zacząć wyrabiać ciasto. Po chwili dodać pozostałe mleko i roztopione masło. Wyrobić elastyczne ciasto ręcznie lub robotem. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości.

Ciasto wyjąć na blat posypany odrobiną mąki. Ciasto podzielić na 12 części. Odłożyć na dużą blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem sklejeniem do dołu. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 15 minut.

Po tym czasie posmarować bułeczki rozmąconym jajkiem i posypać przygotowaną kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 20 - 25 minut. Smacznego!

https://www.youtube.com/watch?v=l_V_AkyVpTw