Składniki:
( na 16 jagodzianek, szklanka 250 ml)
Ciasto:
500 g mąki pszennej + łyżka mąki na rozczyn drożdżowy
30-40 g drożdży
3 żółtka
1/2 szklanki cukru + łyżka cukru na rozczyn drożdżowy
1 szklanka mleka
100 g masła
Jagodowe nadzienie:
Jagody 300 g
Cukier puder 3 łyżki
Mąka ziemniaczana łyżka
Dodatkowo:
Lukier lub kruszonka ( 50g masła+ 50 g cukru, 75g mąki)
Jajko do posmarowania jagodzianek przed pieczeniem
Przygotowanie:
W rondelku podgrzewamy lekko mleko. W misce rozcieramy drożdże z łyżką cukru, dodajemy 1/2 szklankę letniego mleka i łyżkę mąki. Wszystko razem mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut minut do wyrośnięcia.
Do miski dodaje letnie mleko, cukier, żółtka, rozczyn drożdżowy i mąkę. Ciasto wyrobić ręcznie lub w robocie kuchennym. Gdy składniki zaczną się łączyć wlać roztopione i przestudzone masło. Wyrobić jednolite, elastyczne i nieklejące się ciasto. W razie konieczności podsypać ciasto mąką.
Miskę podsypuje odrobiną mąki wkładam ponownie do niej ciasto, przykrywam ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. ( podwojenie swojej objętości ok.45 minut).
W tym czasie jagody wypłukałam pod bieżącą wodą, wysuszyłam na ręczniku papierowym i przełożyłam do głębokiego talerza. Posypałam cukrem pudrem oraz mąką ziemniaczaną i lekko wymieszałam.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyciągamy na blat posypany odrobiną maki. Z ciasta uformować wałek i podzielić go nożykiem na 16 równych części. Każdy kawałek rozpłaszczyć dłonią i nałożyć na niego łyżkę farszu jagodowego. Skleić jak pieroga a następnie uformować bułeczkę.( Jak to zrobiłam można obejrzeć w filmie poniżej).
Gotowe bułeczki przykrywam ściereczką i dopiero wtedy nastawiam piekarnik na 180 stopni. Gdy piekarnik się nagrzeje bułeczki smarujemy rozmąconym jajkiem i kruszonką jeśli dodajemy. Wkładam do piekarnika do momentu, aż się zarumienią ok 17 minut. Lekko przestudzone oblewam cukrem pudrem. Smacznego!
Jak masz ochotę dodaj swoją opinię pod postem. Czekam również na wasze zdjęcia, jeśli skorzystacie z przepisu :)
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań na moim kanale YouTube:
