Składniki: (Szklanka 250 ml, porcja na 5 słoików wielkości 1l)
Ogórki gruntowe małe ok. 2,5 kg
Woda 6 szklanek
Ocet szklanka
Cukier szklanka
Sól kamienna 2 łyżki
Liść laurowy 5
Ziele angielskie 5
Marchew mała
Cebula mała
czosnek główka
Gorczyca 7,5 łyżeczki
chrzan mały korzeń
koper wraz z kwiatami 2 gałązki
Przygotowanie:
Ogórki, słoiki i nakrętki umyć.
Chrzan i marchew obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Obraną cebulę pokroić na pasterki. Obrany czosnek podzielić na mniejsze kawałki. Małe ząbki czosnku zostawić w całości.
Kwiaty kopru i łodygi podzielić na mniejsze części.
W garnku przygotować zalewę zagotowując wodę z octem, cukrem, solą liściem i zielem angielskim. Po zagotowaniu odstawić do całkowitego przestudzenia na blacie kuchennym.
Do słoików wkładam kwiat kopru, łyżeczkę gorczycy i po 3 kawałki chrzanu oraz czosnku. Ciasno układamy ogórki do słoika. W wolne przestrzenie układamy po plasterku lub 2 cebuli, kilka kawałków marchewki, łodygi kopru, kawałki chrzanu i czosnku. Na koniec jeszcze dosypuje po pół łyżeczki gorczycy.
Na koniec do słoików wkładamy liście i ziele angielskie z zalewy.
Do przygotowanych ogórków wlewamy przestudzoną zalewę tak, aby wszystkie składniki były zanurzone. Górną część słoika wytrzeć do sucha i suchą nakrętką dokładnie dokręcić słoik.
Na dnie dużego garnka wyłożyć ściereczkę, włożyć słoiki tak aby się nie stykały i całość zalać wodą do połowy wysokości słoika. Całość zagotować, zmniejszyć moc palnika i gotować przez 5 minut.
Po tym czasie można wyciągnąć słoiki na gruby ręcznik do góry dnem. Dzięki temu sprawdzimy szczelność słoików i dodatkowo mogą się zassać. Nie ma jednak konieczności obracania słoików. Po wystudzeniu wynieść je do piwnicy lub spiżarni. Ogórki będą dobre po około mięsiącu od przygotowania. Smacznego!
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
