Krokiety z kapustą i grzybami
- Kulinarne Przygody :)
- 4 gru 2020
- 1 minut(y) czytania
Zaktualizowano: 15 gru 2023
Składniki:
( szklanka 250 ml, z podanej porcji wychodzi ok. 12 krokietów)
Naleśniki:
Mąka pszenna 2 szklanki
Woda 1 i 1/2 szklanki
Mleko szklanka
Jajko
Cukier płaska łyżeczka (opcjonalnie)
Sól 1/2 łyżeczki
Olej łyżka
Farsz:
Kapusta kiszona 800 g
Grzyby suszone 40 g
Cebula średnia
Sól
Pieprz
Dodatkowo:
Olej do smażenia
Bułki tarta
Jajko
Przygotowanie:
Grzyby namoczyć w wodzie całą noc. Kolejnego dnia ugotować w tej samej wodzie do miękkości ok 1 godzinę.
Kapustę ugotować od miękkości z dodatkiem soli i odrobimy cukru. Cebulę pokrojoną w kosteczkę zeszklić na oleju.
W maszynie przemielić kapustę oraz grzyby. ( Możemy również wszystko drobno pokroić). Całość wymieszać dodać podsmażoną cebulkę. Doprawić solą oraz pieprzem i ponownie wymieszać.
Wszystkie składniki na naleśniki oprócz mąki zmiksować. Na koniec dodać mąkę i ponownie zmiksować. Ciasto powinno być lejące. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dolać wody.
Smażyć na patelni posmarowanej odrobiną oleju. Z podanej porcji wychodzi ok 12 sztuk. Wszystko zależy od wielkości patelni oraz składników np. jajek.
Na środek każdego naleśnika nakładamy farsz . Zwijamy najpierw boki a następnie od dołu na trzy razy. (Patrz film poniżej). Zwinięte obtaczać w jajku i w bułce. Smażyć na złoty kolor z każdej strony. Smacznego!
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
Przygotowanie idealnych krokietów z kapustą i grzybami to prawdziwa sztuka, która wymaga nie tylko cierpliwości, ale i doskonałej organizacji czasu w kuchni. Szczególnie podczas przedświątecznej gorączki, kiedy każda minuta poranka jest na wagę złota, warto zadbać o detale ułatwiające codzienne funkcjonowanie całej rodziny, a pomocne akcesoria oraz bardzo ciekawe rozwiązania znajdziesz bezpośrednio pod tym adresem na tej stronie, co pozwoli lepiej zaplanować wspólne chwile przy stole i uniknąć niepotrzebnego stresu o świcie.
Sztuka idealnego farszu – rola powolnego duszenia i umami
Wiele osób popełnia błąd, zbytnio skracając czas duszenia kapusty. Aby uzyskać głębię smaku, którą znamy z tradycyjnych przepisów staropolskich, należy zrozumieć proces powolnej redukcji płynów. Kapusta kiszona zawiera naturalne cukry, które przy długotrwałym podgrzewaniu w niskiej temperaturze (tzw. slow-cooking…