Składniki:
Szklanka 250 ml
Średnica gwiazdy 24 cm
Rozczyn:
Mleko letnie 1/2 szklanki
Drożdże 25 g
Mąka łyżka
Cukier łyżka
Ciasto:
Mąka pszenna 500 g
Masło roztopione i przestudzone 50 g
Mleko 1/2 szklanki
Cukier 3 łyżki
Jajko
Sól szczypta
Dodatkowo:
ok. 6 pełnych łyżeczek kremu czekoladowego
ok. 3 łyżek lukru do dekoracji lub cukru pudru
Przygotowanie:
Do miski przełożyć wszystkie składniki na rozczyn, wymieszać i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
Do osobnej miski przełożyć wszystkie składniki na ciasto oraz wyrośnięty rozczyn. Zagniatamy do czasu, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk. wyrobione ciasto odkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości ok 1h.
Po wyrośnięciu ciasto krótko przerobić na blacie posypanym mąką i podzielić na cztery równe części.
Każdą część rozwałkować na papierze do pieczenia na okrąg o wielkości 24 cm. Okrąg wcześniej odrysować na papierze wtedy będzie łatwiej uzyskać odpowiednią wielkość.
Rozwałkowany okrąg przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy kremem czekoladowym ok. 2 łyżeczek pozostawiając wolne brzegi. Na krem czekoladowy układamy kolejny okrąg z ciasta, ponownie krem, ciasto, krem i kończymy ciastem.
Ciasto dzielimy na 16 równych części nie docinając ciasta do samego środka. (ja na środku położyłam wykrawać do ciastek w kształcie kola, może to być np. literatka.). Każdy kawałek ciasta skręcać parami pierwszy kawałek skręcamy dwa razy w lewy, drugi da razy w prawo. Brzegi pary sklejamy ze sobą.
Ciasto odkładamy na chwilę od wyrośnięcia. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Przed włożeniem gwiazdy do piekarnika smarujemy ją rozmąconym jajkiem. Pieczemy ok 20 minut, aż ładnie się zarumieni. Gotową polukrować lub posypać cukrem pudrem. Smacznego !
