SKŁADNIKI:
- Ziemniaki 6 średnich sztuk
- Pieczarki 300 g
- Cebula większa
- Mascarpone 250 g
- Mozzarella 50 g
- ser długodojrzewający lub parmezan 20 g
- Sól
- pieprz
PRZEPIS:
Ziemniaki wyszorować, przekroić na pół i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. (warto wybrać podobnej wielkości ziemniaki.)
Na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, gdy zmięknie dodać pieczarki i całość smażyć do odparowania wody.
Doprawić solą oraz pieprzem, dodać mascarpone i jeszcze chwilę trzymać na ogniu, aż ser się rozpuści.
Przestudzone ziemniaki wydrążyć i środek rozgnieść za pomocą tłuczka, wymieszać z przygotowanymi pieczarkami z mascarpone.
Gotowe nadzienie przełożyć do łódeczek z ziemniaków. Posypać mozzarellą wymieszaną z serem długodojrzewającym i zapiekać ok. 15 minut w temperaturze 200 stopni bez przykrycia. Smacznego!
Comments