Składniki:
Rozczyn:
Drożdże 40 g
Mleko 1/4 szklanki
Mąka łyżka
Cukier łyżka
Ciasto:
Mąka 500g
Mleko 3/4 szklanki
Masło 80 g
Jajko
Cukier 4 łyżki
Sól szczypta
Nadzienie:
Masa makowa z puszki Lub domowa z podanych składników:
Mak mielony 200 g
Mleko 250 ml
Bakalie ilość wg uznania ( u mnie orzechy włoskie, laskowe, żurawina, morele suszone, rodzynki)
Aromat migdałowy łyżeczka
Miód 4 łyżek
Masło 20 g
Przygotowanie:
Na początku przygotowujemy rozczyn . Do miski rozkruszam drożdże, dodaje łyżkę mąki, łyżkę cukru zalewam ciepłym mlekiem. Wszystko razem mieszam i odstawiam na ok. 10 minut.
Do dużej miski wsypuje mąkę, dodaje cukier jajka, mleko, wyrośnięty rozczyn oraz roztopione i przestudzone masło. Zabieramy się za wyrabianie ciasta ręcznie lub za pomocą robota kuchennego całość wyrabiam przez ok 10 minut. ( w razie konieczności podsypujemy ciasto mąką). Ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam na godzinę.
W tym czasie przygotować nadzienie, chyba, że używanie gotowej masy makowej z puszki wtedy nie trzeba jej w żaden sposób przygotowywać.
Mleko podgrzewamy, gdy będzie gorące wsypujemy mak i mieszamy, dodajemy miód, aromat i masło. Podgrzewamy na wolnym ogniu. Gdy masło się rozpuści dodać bakalie i wymieszać. Jeśli masa jest zbyt sucha dolać trochę mleka, jeli mało słodka to dodać miód.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat kuchenny oprószony mąką. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 40x60 cm. Mak rozsmarować po całym cieście i zwinąć w roladę zaczynając od dłuższego boku. Roladę pokroić na 12 mniej więcej równych kawałków. Każdy kawałek zwiniętego ciasta spłaszczyć na środku drewnianą łyżką. Tak przygotowane drożdżówki odłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. ( Jak przygotować drożdżówki zobaczycie w filmie poniżej).
Przykryć ściereczką i odstawać na czas nagrzania się piekarnika ok. 15 minut.
Drożdżówki piec w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni ( grzanie góra dół bez termo obiegu) przez ok. 20 minut do ładnego zarumienienia. Gotowe można polukrować lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
