Drożdżówki z kremem pistacjowym i malinami

Składniki:

( 8 sztuk, szklanka 250 ml)

Rozczyn:

Drożdże 25 g

Cukier łyżka

Mąka łyżka

Mleko 1/2 szklanki

Ciasto:

250 g mąki pszennej

1 jajko

2 łyżki cukru

50 g masła

Dodatkowo:

Maliny 200 g

Krem pistacjowy 150-200g

Kruszonka: 50 g mąki pszennej, 25 g masła, 25 g cukru

Jajko do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Na początku przygotowujemy rozczyn . Do miski rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżkę mąki, łyżkę cukru zalewam ciepłym mlekiem. Wszystko razem mieszam i odstawiam na ok. 10 minut.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier jajko, wyrośnięty rozczyn, roztopione i przestudzone masło. Ciasto wyrabiamy ręcznie lub za ręcznie lub za pomocą robota kuchennego całość wyrabiam przez ok 10 minut. ( w razie konieczności podsypujemy ciasto mąką). Ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam na godzinę.

W tym czasie do miski wsypuje wszystkie składniki na kruszonkę i przecieramy składniki przez palce do uzyskania kruszonki. Wkładam do lodówki do schłodzenia do czasu wyrośnięcia ciasta.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat kuchenny. Ciasto podzielić na 8 równych części u mnie ok 70 g każda drożdżówka. Uformować kulki i odłożyć je na blaszkę, za pomocą szklanki rozpłaszczyć i zrobić wgłębienie na nadzienie.

W miejscu wgniecenia nałożyć po dwie łyżeczki kremu pistacjowego i maliny. Brzegi drożdżówki posmarować rozmąconym jajkiem. Posypać przygotowaną kruszonką. Odstawać na czas nagrzania się piekarnika ok. 10 minut.

Drożdżówki piec w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni ( grzanie góra dół bez termoobiegu) przez ok 16-18 minut do ładnego zarumienienia. Gotowe polać niewielką ilości kremu pistacjowego lub przygotować lukier. Smacznego!

#drożdżówki #drożdżówkizmalinami #drożdżówkizkremempistacjowym