Składniki: (szklanka 250 ml) (porcja 32szt.)
Rozczyn:
Drożdże świeże 30 g
Mleko cieple 1/2 szklanki
Mąka łyżka
Cukier łyżka
Ciasto:
Mąka pszenna 3 szklanki
Cukier 4 łyżki
Masło 100 g
Jajka 2
śmietana 18% 2 pełne łyżki
+ czekolada mleczna, jajko do posmarowania rogalików przed pieczeniem, cukier puder
Przygotowanie:
Składniki na rozczyn przełożyć do miseczki, wymieszać i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 10-15 minut.
Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, wyrośnięty rozczyn, jajka i śmietanę. Zabieramy się za wyrabianie ciasta. Ciasto wyrabiamy ręcznie lub w robocie kuchennym. Gdy składniki zaczną nam się łączyć dodajemy roztopione i przestudzone masło. Całość wyrobić do uzyskania jednolitego, elastycznego ciasta. W razie konieczności podsypać ciasto odrobina mąki.
Przygotować miskę z zimną wodą. Ciasto włożyć do woreczka foliowego. Ciasto wkładamy do wody i czekamy aż wypłynie. Czas oczekiwania 30-60 minut. W woreczku należy zostawić wolne miejsce gdyż ciasto będzie rosło w wodzie.
Gdy ciasto wypłynie na powierzchnię możemy przygotowywać rogaliki. Ciasto przełożyć na blat posypany mąką. Ciasto podzielić na 4 części.
Każdy kawałek ciasta rozwałkować na okrągły kształt. Podzielić na 8 trójkątów. Na szerszą część nałożyć czekoladę lub inne nadzienie. Zwinąć zaczynając od szerszej strony. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Przed włożeniem do piekarnika posmarować rozmąconym jajkiem.
Pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Góra dół bez termo obiegu.
Gotowe polukrować lub po pudrować. Smacznego!
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
