top of page

🥐 Drożdżowe rogaliki topione 🥐

Składniki: (szklanka 250 ml) (porcja 32szt.)


Rozczyn:

  1. Drożdże świeże 30 g

  2. Mleko cieple 1/2 szklanki

  3. Mąka łyżka

  4. Cukier łyżka

Ciasto:

  1. Mąka pszenna 3 szklanki

  2. Cukier 4 łyżki

  3. Masło 100 g

  4. Jajka 2

  5. śmietana 18% 2 pełne łyżki

+ czekolada mleczna, jajko do posmarowania rogalików przed pieczeniem, cukier puder


Przygotowanie:


Składniki na rozczyn przełożyć do miseczki, wymieszać i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 10-15 minut.


Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, wyrośnięty rozczyn, jajka i śmietanę. Zabieramy się za wyrabianie ciasta. Ciasto wyrabiamy ręcznie lub w robocie kuchennym. Gdy składniki zaczną nam się łączyć dodajemy roztopione i przestudzone masło. Całość wyrobić do uzyskania jednolitego, elastycznego ciasta. W razie konieczności podsypać ciasto odrobina mąki.


Przygotować miskę z zimną wodą. Ciasto włożyć do woreczka foliowego. Ciasto wkładamy do wody i czekamy aż wypłynie. Czas oczekiwania 30-60 minut. W woreczku należy zostawić wolne miejsce gdyż ciasto będzie rosło w wodzie.

Gdy ciasto wypłynie na powierzchnię możemy przygotowywać rogaliki. Ciasto przełożyć na blat posypany mąką. Ciasto podzielić na 4 części.


Każdy kawałek ciasta rozwałkować na okrągły kształt. Podzielić na 8 trójkątów. Na szerszą część nałożyć czekoladę lub inne nadzienie. Zwinąć zaczynając od szerszej strony. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Przed włożeniem do piekarnika posmarować rozmąconym jajkiem. Pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Góra dół bez termo obiegu.

Gotowe polukrować lub po pudrować. Smacznego!

Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:






1726 wyświetleń

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie
bottom of page