Drożdżowe poduszeczki z serem

Składniki:

porcja na ok 50 sztuk

Rozczyn:

Drożdże 25 g

Cukier łyżka

Mąka łyżka

Mleko 1/2 szklanki

Ciasto:

250 g mąki pszennej

1 jajko

2 łyżki cukru

50 g masła

Nadzienie:

Twaróg w kostce mielony 500 g

Żółtko

Cukier puder 4 łyżki

Dodatkowo:

Na początku przygotowujemy rozczyn . Do miski rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżkę mąki, łyżkę cukru zalewam ciepłym mlekiem. Wszystko razem mieszam i odstawiam na ok. 10 minut.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier jajko, wyrośnięty rozczyn, roztopione i po chwili przestudzone masło. Ciasto wyrabiamy ręcznie lub za ręcznie lub za pomocą robota kuchennego całość wyrabiam przez ok 10 minut. ( w razie konieczności podsypujemy ciasto mąką). Ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam na godzinę.

Twaróg rozgnieść widelcem lub tłuczkiem z żółtkiem i cukrem. ( Jeśli twaróg jest wodnisty warto dodać łyżkę lub dwie proszku budyniowego).

Ciasto rozwałkować na kwadrat lub prostokąt, ciasta pociąć na długie pasy o szerokości ok 8-10 cm. Na środek każdego pasa wyłożyć twaróg najłatwiej będzie wyciskać za pomocą rękawa cukierniczego. Brzegi pasa ciasta sklejamy ze sobą i odwracamy rulon sklejeniem do dołu. Tak jak na filmie. Rulon pociąć na mniejsze kawałki. ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do wyrośnięcia na ok 15 minut, w tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Pieczemy ok 20 minut lub do ładnego zarumienia. Gotowe lukrujemy lub pudrujemy. Smacznego!

#drożdżówki #drożdżówkizserem #poduszeczkizserem