Drożdżówki z serem i jagodami

Składniki:

(szklanka 250 ml)

(porcja na 12 sztuk)

Rozczyn:

1. Drożdże świeże 25 g

2.  Mleko letnie 150 ml

3.  Mąka 2 łyżki

4. Cukier łyżka

Ciasto właściwe:

1. Mąka pszenna tortowa 2 szklanki

2. Jajko

3. Cukier 2 łyżki

4. Masło 50 g

5. Sól szczypta

Nadzienie:

1. Twaróg półtłusty 250 g

2. Cukier puder 2-3 łyżki

3. Żółtko

4. Budyń śmietankowy (proszek) łyżka

5. Jagody 150-200 g

6. 
   

Dodatkowo:

1. Kruszonka: 60 mąki pszennej, 30 g masła, 30 g cukru

2. Lukier 2/3 szklanki cukru pudru plus łyżka, lub dwie gorącej wody.

3. Jajko do posmarowania drożdżówek przed pieczeniem

Przygotowanie:

Na początku przygotowujemy rozczyn . Do miski rozkruszam drożdże, dodaje mąki, łyżkę cukru zalewam ciepłym mlekiem. Wszystko razem mieszam i odstawiam na ok 10 minut.

Do dużej miski wsypuje mąkę, dodaje cukier jajko, sól oraz wyrośnięty rozczyn. Zabieramy się za wyrabianie ciasta ręcznie lub za pomocą robota kuchennego. Gdy składniki nam się połączą wlewam powoli roztopione i przestudzone masło i całość wyrabiam przez ok 10 minut. Ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam na godzinę.

W tym czasie do miski wsypuje wszystkie składniki na kruszonkę i przeciskam składniki przez palce do uzyskania kruszonki. Wkładam do lodówki do schłodzenia do czasu wyrośnięcia ciasta.

Twaróg rozgnieść widelcem z żółtkiem, cukrem i budyniem.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat kuchenny. Ciasto podzielić na 12 równych części u mnie ok 55 g każda drożdżówka. Uformować drożdżówki na kształt kuli i odłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując odstępy. Na środku każdej drożdżówki zrobić wgniecenie szklanką lub za pomocą dłoni.

W miejscu wgniecenia wyłożyć twaróg. Brzegi drożdżówki posmarować rozmąconym jajkiem. Posypać bułeczki jagodami i przygotowaną kruszonką. Przykryć ściereczką i odstawać na czas nagrzania się piekarnika ok. 15 minut.

Drożdżówki piec w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni ( grzanie góra dół bez termoobiegu) przez ok. 20 minut do ładnego zarumienienia. Gotowe można polukrować lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!