Drożdżówki z budyniem i rabarbarem
- Kulinarne Przygody :)
- 3 godziny temu
- 1 minut(y) czytania
Składniki:
( składniki na 8 sztuk)
(szklanka 250 ml)
Rozczyn:
Drożdże 25 g
Mleko 50 ml
Mąka łyżka
Cukier łyżeczka
Ciasto:
Mąka pszenna 2 szklanki
Mleko letnie 100 ml
Żółtka 2
Cukier 2 łyżki
Masło 60 g
Rabarbar 2-3 łodygi
Budyń śmietankowy bez cukru + 400 ml mleka + 2 łyżki cukru
Kruszonka: 50 g mąki pszennej, 25 g masła, 25 g cukru
Przygotowanie:
Budyń ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zmiejszając ilość mleka do 400 ml. Budyń dosłodzić wg uznania. Ja dodałam 2 łyżki cukru.
Rabarbar pokroić, posypać cukrem i ostawić.
W rondelki podgrzewamy lekko mleko, osobno roztapiamy masło.
W misce wymieszać wszystkie składniki na rozczyn i odstawić do wyrośnięcia na ok. 10-15 minut.
Do miski przełożyć wszystkie składniki na ciasto pomijając masło oraz wyrośnięty rozczyn. Gdy składniki się połączą dodać roztopione masło i ponownie wyrobić w robocie kuchennym lub ręcznie. Odstawić pod przykryciem do podwojenia swojej objętości ok. 1h.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat kuchenny. Ciasto podzielić na 8 równych części. Uformować kulki i odłożyć je na blaszkę, za pomocą szklanki rozpłaszczyć i zrobić wgłębienie na nadzienie.
W miejscu wgniecenia nałożyć budyń i pokrojony rabarbar wymieszany z łyżką cukru. Posmarować rozmąconym białkiem połączonymi z 2 łyżkami mleka. Posypać opcjonalnie kruszonką. Odstawać na czas nagrzania się piekarnika ok. 10 minut.
Drożdżówki piec w nagrzanym piekarniku do temperatury 175 stopni ( grzanie góra dół bez termoobiegu) przez ok 16-18 minut do ładnego zarumienienia. Gotowe polać lukrem lub posypać pudrem. Smacznego!
Komentarze