Kulinarne Przygody :)

22 sie 20201 min

Ketchup z cukinii

Aktualizacja: 14 lip 2022

 Składniki:
 (szklanka 250 ml)
 (porcja na 2,5 l ketchupu)

  1. Cukinia 1,5 kg młoda może być ze skórką, większe bez skóry i ziaren

  2. Cebula 0,5 kg

  3. Cukier 250 g

  4. Ocet jabłkowy 3/4 szklanki ( można użyć zwykłego)

  5. Sól 2 łyżki

  6. Koncentrat pomidorowy 2 słoiczki łącznie 400 g

  7. Słodka papryka łyżeczka

  8. Ostra papryka 1/2 łyżeczki

  9. Pieprz łyżeczka

Przygotowanie:

Cukinię i cebulę zetrzeć na tarce jarzynowej ( U mnie młoda cukinia ze skórką. Cukinię można obrać wtedy kolor będzie bardziej intensywny czerwony.) Posolić, przykryć ściereczką i odstawić na 4 godziny. 
 

Po tym czasie przełożyć całość do garnka, nie odciskać. Grotować do miękkości 30 minut. Po tym czasie zdjąć z ognia i zblendować. Dodać cukier, ocet, koncentrat oraz przyprawy. Całość ponownie zagotowywać. 

Gorący ketchup przelewać do wyparzonych najlepiej gorących słoików. Odwrócić do góry dnem i poczekać 30 minut powinny się zassać. Jeśli tak się nie stanie dodatkowo pasteryzować przez ok. 8-10 minut.


 Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:

#ketchupzcukinii #domowyketchup #cozrobiczcukinii

    566
    0